Известны коды пищевых добавок, которым по воздействию на организм человека можно дать следующие характеристики:

— запрещенные — Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е152;

— канцерогенные — Е131, Е210-217, Е240, Е330;

— опасные — Е102, Е110, Е120, Е124, Е127;

— подозрительные — Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477;

— вызывающие расстройство кишечника — Е221-226;

— вредные для кожи — Е230-232, Е239;

— вызывающие нарушение давления — Е250, Е251;

— провоцирующие появление сыпи — Е311, Е312;

— повышающие уровень холестерина — Е320, Е321;

— вызывающие расстройство желудка — Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.